Zuppa di zucca, salsiccia e fagioli cannellini

Quando non si sa come smaltire o far mangiare la zucca ecco un piatto gustoso , caldo, ideale nelle giornate fredde ,può essere anche un piatto unico ,dal sapore rustico , confortevole, che sa di cucina casalinga. E’ un piatto autunnale facile da preparare, accompagnato con del pane casereccio tostato vedrete che bontà non serve…

Crema di Zucca e porri

La crema di zucca è un classico piatto autunnale (a volte confuso con la vellutata questa deve essere legata con un Roux cioè burro e farina)di stagione un fantastico ortaggio, dal particolare sapore e dalle tante proprietà nutritive. Per essere considerata una crema ha bisogno di un solo ingrediente principale e da un componente grasso…

Salsa Tzatziki

Da quando ho scoperto questa salsa non manca mai che non la faccia quando preparo delle polpette di zucchine ,oppure da mettere dentro la piadina al posto della mozzarella o maionese. E’ una salsa a base di yogurt greco e cetrioli, leggera e fresca, un condimento gustoso, facilissimo da fare ,bastano pochissimi ingredienti . Ingredienti:…

Ciambelline al vino ( Tarallucci)

Le ciambelline al vino sono dei gustosi biscotti senza uovo e burro. Buonissimi da inzuppare nel vino o nel vino cotto o semplicemente da mangiare quando si ha voglia di un dolcetto. Semplicissimi da fare , pochissimi ingredienti, aromatizzati con dei semi d’anice che gli conferiscono un profumo e gusto unico. Un consiglio ….. raddoppiate…

Polpette greche zucchine e feta

Un giorno aprendo il frigorifero mi accorgo di aver comprato una esagerata quantità di zucchine, girando sul web in cerca di spunti mi imbatto nelle zucchine greche di verdura ….quale modo migliore per smaltire questo ortaggio !!! Dalla ricetta originale che prevede zucchine, feta e menta, ho aggiunto per mio gusto personale della curcuma e…

Codine di rospo , gamberi e cipolline in agrodolce

La “Rana pescatrice “ o “coda di rospo” velocissima da prepare , ha una carne compatta e delicata! Può essere fatta al forno , in guazzetto , fritta e in tanti altri modi, oggi la propongo cotta in padella con dei gamberi , delle olive, cipolline in agrodolce all’aceto balsamico . Un secondo sfizioso e…

Polpo in insalata

L’insalata di polpo è un piatto fresco e delizioso, servito come antipasto o come secondo , una ricetta classica , ma che si può adattare ai nostri gusti e fantasie . Ingredienti: 1 kg circa polpo fresco o congelato 4/5 patate piccole 1 pomodoro 1 zucchina piccola 1 limone 1 costa di sedano Prezzemolo q.b….

Spiedini di pesce gratinati

Un secondo perfetto per ogni occasione , un piatto ricco di sapore, gli spiedini di pesce da gustare grigliati , al forno , sono perfetti per tutto l’anno! Per farli ho utilizzato dei totani freschi dell’Adriatico ma potete usare anche dei calamari. Ingredienti: 1kg di totani freschi 1 zucchina grande 1 patata media Sale q.b….

Taccole con pomodorini

Taccole ,fagioloni ,bagiane ecc…. conosciute in tutta Italia con nomi diversi , cucinate in modo diverso , ma con un unico risultato buonissime , facile da preparare e per chi ama le verdure un contorno di stagione veramente delizioso . A casa mia , mamma le ha cucinate sempre in modo semplice aglio, peperoncino, pomodorini…

Biscottoni doppio colore

I biscottoni doppio colore sono realizzati con una frolla morbida , ideali da inzuppare , ottimi per la colazione , facilissimi e velocissimi da fare , una volta cotti si possono lasciare morbidi all ‘interno con la crosticina croccante esterna , oppure se li si vuole croccanti basterà passarli qualche minuto in forno . Ingredienti:…